Village médiéval développé sur les rives de la Bormida, au Moyen Age était une route importante pour son emplacement au carrefour où les routes convergeaient du nord à l'ouest pour aller ensemble à la mer.
Probablement d'origine romaine, appartenait à Bonifacio del Vasto (1091) et en 1142 il est passé à la Del Carretto de Savone, puis aux marquis de Finale, qui a suivi le destin. En 1621, a été fondée à Càrcare, le collège des Padri Scolopi avec des critères innovants d' éducation gratuite pour tous, récompensé en 1833 par le roi Charles-Albert du titre de «Royal Collège". Le prestige de l'école a attiré de nombreux personnages, y compris Goffredo Mameli, qu'il semble y avoir écrit le texte de l'hymne national et un groupe de peintres qui ont donné naissance, dans la seconde moitié du XIXe siècle à «l'école de Grixi",qui se sont inspirés du paysage valbormidese. Entre la fin du XVIIIe et le début du XIXe siècle Càrcare a été le théâtre de batailles napoléoniennes.
Sur l'intérêt historique et artistique est l'église paroissiale de Saint-Jean-Baptiste construite à la fin du XIXe siècle, qui conserve entre autres œuvres, une Madone de Antonio Brilla et un crucifix en bois attribué à Maragliano. Càrcare héberge le Musée Alpin, qui contient une riche collection d'objets militaires, livres, photographies et autres souvenirs appartenant aux Alpins de toutes les époques. Dans la bibliothèque se trouve le musée "Anton Giulio Barrili", conserve des reliques et objets de la fin du XIXe siècle et des volumes et des lettres appartenant à la Correspondance Barrili.
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