Carcare ist ein mittelalterliches Dorf, das am Ufer des Bormida entstand. Im Mittelalter war es ein wichtiger Straßenknotenpunkt wegen seiner am Scheideweg gelegenen Position, wo sich die von Norden und Westen kommenden Straßen trafen, um dann gemeinsam bis zum Meer fortzufahren. Möglicherweise römischen Ursprungs, gehörte es Bonifacio del Vasto (1091) und 1142 ging es an die Del Carretto von Savona, den späteren Markgrafen von Finale und folgte deren Ereignissen. 1621 wurde das Kollegiat der Padri Scolopi mit innovativen Prinzipien kostenloser Schulung für alle gegründet, das 1833 von König Carlo Alberto mit dem Titel “Real Collegio” ausgezeichnet wurde. Das Prestige dieser Schule zog viele Persönlichkeiten an, darunter auch Goffredo Mameli (der hier anscheinend den Text der Nationalhymne geschrieben haben soll) und eine Malergruppe, die in der ersten Hälfte des 19. Jh die Schule “ Scuola di Grixi” ins Leben rief, die sich an den Landschaften des Bormidatals inspirierte. Ende des 18. und Anfang des 19. Jh war Càrcare Schauort napoleonischer Schlachten.
